Uzupełniony dziennik praktyk Dietetyka

Gdzie realizuje się praktyki na kierunku dietetyka?

Praktyki zawodowe student dietetyki może odbyć w takich miejscach jak:

• poradnia dietetyczna,
• dział żywienia w szpitalu,
• poradnia chorób układu pokarmowego i chorób metabolicznych,
• szpital dziecięcy, oddział kuchni ogólnej i niemowlęcej,
• dom pomocy społecznej i tak dalej.

Istotne jest, aby wybrane miejsce pracy pozwoliło studentowi osiągnąć zakładane cele praktyki. Wśród nich wymienia się natomiast przede wszystkim:

• poszerzenie teoretycznej i praktycznej wiedzy studenta,
• weryfikację stanu posiadanej wiedzy,
• zdobycie doświadczenia zawodowego,
• poznanie zastosowań różnych metod żywieniowych,
• przygotowanie do samodzielnej pracy,
• naukę samodzielnego podejmowania decyzji,
• naukę wysokiej kultury obsługi pacjenta.

Jak uzupełnić dziennik praktyk z dietetyki?

Każdy dziennik praktyk składa się z podobnych elementów. Na pierwszych stronach student powinien uwzględnić:

• swoje dane osobowe,
• dane uczelni,
• dane opiekuna praktyk,
• wymiar godzinowy praktyk,
• termin rozpoczęcia i zakończenia praktyk,
• oznaczenie miejsca realizacji praktyk.

Następnie należy przejść do tabeli, w której wyszczególnia się opis realizowanych czynności wraz z datą i godzinami pracy oraz własnym komentarzem. Do tej części dokumentu można użyć uzupełnionego dziennika praktyk dietetyka oraz obowiązującego studenta ramowego programu praktyk. Zasadniczo, w tabeli należy uwzględniać wykonane zadania, wynikające z zakładanego programu ramowego. Wśród nich wymieniamy natomiast:

• poznanie struktury organizacyjnej jednostki,
• zapoznanie się z regulaminem jednostki,
• poznanie zasad organizacji pracy i wyposażenia bloku żywieniowego,
• poznanie zasad BHP,
• współudział w przygotowywaniu jadłospisów,
• współudział w przygotowaniu i porcjowaniu posiłków,
• poznanie zasad przygotowywania posiłków dla określonych grup pacjentów,
• stosowanie zasad bezpieczeństwa żywności i wymagań sanitarno-higienicznych,
• poznanie zadań dietetyka w jednostce,
• współpracę z zespołem lekarskim,
• poznanie systemów GMP, GHP i HACCP funkcjonujących w jednostce,
• poznanie zasad przechowywania surowców, półproduktów i wyrobów gotowych,
• poznanie zasad i warunków transportu wewnętrznego posiłków,
• poznanie zasad przeprowadzania obróbki wstępnej surowców,
• przeprowadzanie wywiadów żywieniowych z pacjentami,
• analizę dokumentacji medycznej,
• wykonywanie pomiarów antropometrycznych,
• opracowywanie planów żywienia pacjentów z wybranymi chorobami,
• naukę prawidłowego doboru składników diety,
• udział w doradztwie dietetycznym i propagowaniu zasad racjonalnego odżywiania się,
• planowanie żywienia zbiorowego i indywidualnego,
• zapoznanie się z dietami indywidualnymi,
• kalkulację kosztów w dziale żywienia,
• zapoznanie się z obiegiem dokumentacji działu żywienia,
• poznanie zasad przeprowadzania i wpływu obróbki cieplnej na właściwości żywności, itd.